- Les végétariens qui consomment peu de produits d'origine animale et les végétaliens doivent surveiller tout particulièrement leurs apports en vitamine B12. Les personnes arrêtant leur consommation de produits d'origine animale ont un stock de 3 à 4 ans selon les individus.

- Les végétaux sont totalement exempts de cette vitamine. On a cru que certains aliments végétaux (tempeh, algues, spiruline, légumineuses germées, ...) étaient des sources fiables de B12 mais il s'est avéré qu'ils contenaient en fait des analogues de cette vitamine. Dans tous les cas, aucune étude scientifique fiable n'a mis en évidence la présence de quantités significatives de vitamine B12 active dans ces aliments.

- Dans certains cas, les bactéries qui synthétisent cette substance peuvent contaminer des légumes cultivés biologiquement. Il est alors possible d'obtenir de la B12 en ne lavant pas correctement ces légumes. Toutefois, il est impossible d'assurer ses apports par ce seul moyen.

- La solution la plus fiable pour couvrir ses apports en vitamine B12 est de consommer des produits enrichis en B12 et/ou de prendre un supplément vegan.

Ces suppléments proviennent de fermentation bactérienne et ne contiennent aucun produits d'origine animale.

Ampoules buvables de vitamine B12 (cyanocobalamine) Delagrange 1 000 microg/2 ml
6 ampoules de 2 ml
Posologie : 1 ampoule par semaine (1 par jour si carencé)
Prix : environ 1,80 €
Remboursé à 65%
Ce supplément est trouvable dans de nombreuses pharmacies.

Ampoules buvables de vitamine B12 (cyanocobalamine) Gerda 1 000 microg/2 ml
6 ampoules de 2 ml
Posologie : 1 ampoule par semaine (1 par jour si carencé)
Prix : environ 2,50 €
Remboursé à 65%
Trouvable dans de nombeuses pharmacies.

Dans le circuit commercial, la vitamine B12 est exclusivement produite par fermentation bactérienne puisque sa trop faible concentration dans la viande la rend trop chère à extraire.

Quelques produits de grande consommation enrichis en B12 :
- Nombreuses marques de corn flakes et céréales de petit déjeuner.
- Yaourts au soja de Sojasun
- Certains Laits de soja (Gerblé)
- Marmite, Vegemite
- Certains jus de fruits multivitaminés