Médiathèque

Livres

Sans viande et très heureux : Mieux vivre en devenant végétarien François Couplan Edisud 2006 207 pages 14,5 € Présentation de l'éditeur : On peut vivre sans manger de viande. Et même vivre très bien. Il est maintenant établi que la viande n'est pas indispensable, et qu'au contraire son abus peut être dangereux pour la santé. Sans compter que sa qualité est souvent mise en doute. On peut être en droit de s'inquiéter ! A l'inverse, le corps médical a maintenant pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Et il est avéré qu'une alimentation à base de végétaux, à condition d'être équilibrée, exclut tout risque de carence. Le plaisir est également au rendez-vous : les produits végétaux sont innombrables et, bien cuisinés, ils sont une des bases de la gastronomie. D'ailleurs certains des plus grands chefs cuisiniers ne font-ils pas aujourd'hui l'apologie des légumes, des plantes ou des condiments ? Vous trouverez ici des éléments concrets et de nombreuses recettes pour vous permettre de découvrir une alimentation à la fois saine, savoureuse, équilibrée et bon marché. Se nourrir sans viande peut, à condition de savoir s'y prendre, présenter tous ces avantages. C'est aussi la découverte d'une nouvelle façon de penser, de concevoir le monde, plus douce et plus harmonieuse.

Le petit livre de recettes végétariennes : Une farandole de recettes saines et savoureuses! Carole Nitsche First 2005 160 pages 2,90 € Présentation de l'éditeur : Vive les fruits et les légumes ! On le dit et on le répète : notre alimentation moderne est trop riche en protéines animales, en lipides et en glucides et manque de fibres végétales, de sels minéraux et de vitamines. Alors, pour un meilleur équilibre alimentaire, consommez les fameux 5 fruits et/ou légumes conseillés par jour ! Végétariens, ce livre est pour vous, mais aussi pour tous ceux qui veulent adopter une alimentation plus saine et plus équilibrée, accompagnée ou non de viande. Une farandole de recettes bonnes pour la santé. Conçu par une diététicienne, ce petit livre propose 140 recettes d'entrées, de plats et de desserts, délicieuses et simples à réaliser. " Ovo-lacto-végétariennes " (incluant oeufs et produits laitiers) ou strictement végétaliennes, ces recettes sont à déguster sans modération !

Sans lait & sans oeufs Valérie Cupillard La Plage 2004 160 pages 13 € Présentation de l'éditeur : Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises " tout est possible sans neufs ni lait ! Valérie Cupillard à trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les oeufs. Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'éequilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.

L'égalité animale expliquée aux humain-es Peter Singer Tahin Party 2002 80 pages 2,30 € Présentation de l'éditeur : Des milliards d'animaux sont tués chaque année en France pour être mangés. Pourtant, puisque tous les animaux, humain-es ou non, peuvent souffrir et veulent l'éviter, ne serait-il pas juste de considérer également leurs intérêts à vivre et à vivre bien ? Cette égalité ne doit-elle pas concerner l'ensemble des êtres sensibles ?